SANTA LUCIA
SANTA LUCIA E LA "CUCCIA"
Una festa tradizionale di Villafranca Sicula e di molti paesi della Sicilia è quella di Santa Lucia.
Si racconta che tanto tempo fa, in gran parte dell'Isola, c'è stata una grande carestia. La gente era disperata perché non aveva nulla da mangiare. Così si è rivolta, con devozione e preghiere, a Santa Lucia.
La leggenda racconta che al porto di Palermo arrivarono delle navi cariche di riso e frumento.
Per ringraziamento, i fedeli ricordano questo evento e cucinano un piatto tipico che, chiamato "cuccia", è preparato con frumento e ceci bolliti.
Tale piatto, nel tempo, è stato arricchito con vino cotto, zucchero o creme.
Mettete il grano ad ammollare dentro una pentola con acqua per circa tre giorni, Scolate il grano. Sciogliete l'amido nel latte freddo aggiungendo la scorza di limone. Mettete in un recipiente il latte con l'amido e fate cuocere a fuoco bassissimo mescolando di tanto in tanto. Appena diventa cremoso, spegnete ed aggiungete il grano, mescolando il tutto. Fate raffreddare ed unite il cioccolato e la zuccata tagliati a pezzetti. Servite in tavola. La Cuccia si può preparare anche con la ricotta che passerete a setaccio mescolandola con lo zucchero. Appena sarà cremosa, aggiungete il cioccolato spezzettato e la zuccata, unendo anche il grano.
DIO VI SALVI REGINA
Dio vi salvi Regina Maria di lu Rusariu
di lu divinu erariu la trisurera.
Sintiti sta prighiera Maria, o matri amanti
chi nui rusarianti a vui facemu.
Pintiri ni vulevu di li nostri piccati
pi grazia a Diu prigati ni l'otteniti.
Vui beni lu sapiti lu notm Redenturi
pi natri peccaturi si è incarnatu.
Nascìu na un misiru statu, patìu peni e turmenti
e in cruci e crudilmenti pi nui murìu.
Poi quannu risurgìu fìstanti e gluriusu stu Diu
quante amurusu quant'è putenti.
Maria matri diluenti e virgineddra pura
ora nail'ultimura nun mi lassari.
Prigati a Diu prigati ca Vui la Matri siti
si Vui v'impegneriti Diu ni pirduna.
E pi sta Santa Cruna chi nui vi recitami!
mezzu di vui spiramu lu Paradisu.
E poi cu letu visu cantannu in armonia
di lu Rusariu viva viva Maria.